باقلا از غلاف خارج شده: ۵\۱ کیلو
روغن زیتون : ۱ قاشق غذا خوری

پیاز قرمز نازک برش داده : ۱ عدد کوچک
فلفل قرمز شیرین خرد شده: ۱ عدد کوچک
گوجه فرنگی پوست گرفته شده خرد شده: ۳ عدد متوسط


رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذا خوری
روغن کالاماتا: ۵۰ گرم یا ۳\۱ پیمانه


سرکه: ۲ قاشق چایخوری
آبلیمو : ۲ قاشق چایخوری
شکر: ۲ قاشق چایخوری


پنیر فتا خرد شده: ۲۵۰ گرم
جعفری تازه خرد شده: ۲ قاشق غذا خوری
سیر له شده : ۱ حبه


باقلا هارو میپزیم، آبشو میگیریم و پوستشو در میاریم. روغن و داخل ماهیتابه متوسط گرم میکنیم، پیاز و سیر و فلفل و تفت میدیم تا پیاز ها کمی نرم شوند. گوجه

فرنگی و رب و سرکه و آبلیمو و شکر نمک ( در صورت دلخواه) روغن زیتون و اضافه کرده و بدون اینکه در ظرف و بذاریم به مدت ۸ دقیقه با حرارت ملایم میگذاریم

بجوشد تا کمی غلیظ شود. به آرامی باقالاها و پنیر و جعفری و اضافه می کنیم و قبل از سرو کمی جعفری تازه روی آن می پاشیم

آشپزی رژیمی و گیاه خواری