زمان آماده کردن:30 دقيقه

زمان پخت: 5/2 ساعت

مقدار: 6 تا 8 نفر

مواد لازم:

  1. روغن زيتون........................................ ............4قاشق عذا خوري=2/1پيمانه
  2. انغوزه...................................... ......................8/1قاشق چايخوري
  3. نخود (از شب قبل خيس شده)................................3/1پيمانه
  4. کلم برگ (خرد شده)........................................... 2پيمانه
  5. گوجه فرنگي (پوست گرفته وخرد شده)...................2پيمانه
  6. آب.............................................. ...................12پيمانه
  7. جو ( از شب قبل خيس شده)..................................2/1پيمانه
  8. هويج متوسط(تراشيده وحلقه شده)............................2عدد
  9. ساقه کرفس(خرد شده).........................................1 يمانه
  10. کدو متوسط(خرد شده).........................................2 يمانه
  11. سيب زميني متوسط(خرد شده)...............................2پيمان
  12. نمک............................................ ...................8قاشق چايخوري
  13. پودر فلفل قرمز.......................................... .......1يا2/1قاشق چايخوري
  14. پنير پيتزا (رنده شده)يا خامه.................................1پيما نه
  15. جعفري تازه(خرد شده)........................................2ق اشق غذا خوري


دستور تهيه:


  1. روغن زيتون را در قابلمه مناسبي با حرارت مناسب داغ مي کنيم. انغوزه را تفت مي دهيم ونخود و کلم برگ را در آن مي ريزيم و يک دقيقه با حرارت متوسط سرخ مي کنيم. سپس گوجه فرنگي را به آن اضافه مي کنيم وسرخ مي کنيم . آب و جو را به آن اضافه مي کنيم وحرارت را زياد کرده و وقتي آب جوش آمد در قابلمه را مي گذاريم و شعله را کم مي کنيم تا با حرارت ملايم حدود 1ساعت يپزد.

  2. اکنون هويج کرفس کدو سيب زميني نمک فلفل را اضافه کرده و به پختن ادامه مي دهيم تا سوپ جا بيفتد. سوپ را از رو ي شعله بر مي داريم و پنير پيتزاي رنده شده يا خامه وجعفري تازه خرد شده را به آن اضافه مي کنيم وگرم تقديم مي کنيم.





منبع: iranvegetarians.com