بوقَلَمون (در فارسی دری : فیل*مُرغ) گونهٔ بزرگی از پرندگان است که از سردهٔ (جنس) ملیگریس (Meleagris) و بومی آمریکای شمالی می*باشد. بوقلمون*ها در راسته ماکیان*سانان (Galliformes) قرار دارند. بوقلمون*ها با یک ریش گوشتی که از زیر نوک آویزان است و با یک برآمدگی گوشتی که از بالای نوک آویزان است و اسنود (snood) نامیده می*شود، متمایز می*گردنند. با طول بالی از ۱٫۵ تا ۱٫۸ متر، بوقلمون*ها بزرگ*ترین پرندگان جنگل*های محل زندگی خود هستند. بوقلمون نر بزرگ*تر و رنگارنگ*تر از بوقلمون ماده است.هنگامی که این پرنده مضطرب یا هیجان زده می شود پوست برهنه در ناحیه گلو و سر می توانند از خاکستری به رنگهای قرمز ، سفید و آبی تغییر رنگ دهند. به همین علت در زبان فارسی به آن بوقلمون می گویند.(بوقلمون نوعی از پارچه دیبا است که با تغییر جهت تابش نور به آن از رنگی به رنگی دیگر در می آید).زمانی که اروپاییان برای نخستین بار با بوقلمون در شمال آمریکا برخورد کردند آن را به طور اشتباه پرنده گینی نامیدند. همچنین مشخص شد که بوقلمون نر از راه ترکیه وارد مرکز اروپا شد و نام این کشور بر روی این پرنده باقی ماند (به زبان انگلیسی Turkey) و این اشتباه همچنین موجب شد که نام علمی شود: ملیگریس (نام پرنده گینی در یونان است). همچنین نام*های زیادی در زبانهای دیگر برای بوقلمونها که خاستگاه غیر بومی دارند، دیدگاهایی از زمان قدیم درباره این پرنده دیده شده* است و باید اضافه کرد که معلوم نیست که بوقلمونها واقعا از کجا آمده*اند. بوقلمون جایگاه ویژه ای در سفره عید شکر گذاری در امریکا دارد.