۱۴۶۲ گونه از حشرات خوردنی توسط انجمن سرخپوستان امریکا ثبت شده است.امروزه هزاران نفر در اتیوپی و سودان به دنبال قحطی ازبین می روند که گسترش این عا دت غذایی می تواند کمک کننده باشد.
در فروشگا ههای منطقه isan خوردن عقرب ها ، ملخها، لارو، سوسکها و حتی سگها نیز ممکن است.
امروزه ساکنین بانکوک خوردن حشرات را درک می کنند.ملخهای کنسرو شده ، ملخهای دریایی ، سوسکهای ابزی ، سیرسیرکها ، پوپ پروانه کرم ابریشم و تخم مورچه ها در این فروشگاهها دیده می شوند. ساکنان بانکوک عقیده دارند حشرات به عنوان خوراک سالم و کم کالری مفیدند.
بخش حشره شناسی دانشگاه ایوا و کنتاکی تحقیقات زیادی در این زمینه انجام داده اند و روشهای پخت حشرات ، خرید یا تهیه آنها را ارائه داده اند و اهمیت تغذیه حشرات به عنوان پروژه های تحقیقاتی مورد بررسی دقیق قرار گرفته است.
به نظر می رسد با توجه به زائقۀ ما ایرانیها گرچه رواج تغذیه از بسیاری از حشرات دور از ذهن است ولی برخی دیگر خیلی خوب می توانند جای خود را به خوبی باز کنند. ملخها و لارو پروانه ها در این بین از همه مهمترند، هم از نظر طعم خیلی نزدیک آنها به برخی از تنقلات ما و هم امکان تصور عام از تغذیه آنها و شباهت نزدیک آنها به میگوها.از طرف دیگر وفور دسترسی به آنها و غنی بودن آنها از نظر مواد غذایی امکان جایگزینی آنها را فراهم می سازد.چرا در هنگام خوردن حیوانات مختلف مثل مرغ و خروس تصور شمایل پردار یا مودار آنها نمی رود ولی به محض نام بردن از حشره کل شمایل آنها در ذهن تصور می شود.حشرات نیز مانند بقیۀ جانوران باید زوائدشان (سر- بالها – پاها) را جدا کرد و بعد خورد.تصور این قسمت باقیمانده تغذیۀ آنها را محتمل و گوارا می سازد..........................